卸売り

卸し売りは、商品の流通の算程で、製作・収穫なら小売の中程に位置する販売を行う業種である。
ひとえに卸しや、生鮮食品以外の食品では問屋と言われ、伝統的に、扱う食品の種類毎に出来てきました。
製造業から食品を仕入れ、小売業者に食品を発売するのであるが、製造業なら小売業の間に所することで、どのような食品が製作されているか、またこれから製作されるのかという話なら、どのような食品が売れているかという話をお互いにを知り得るスタンドポイントにあり、食品の製作より消費に出る流通過程で重要な所を占める。
また一方で、小売業者の大規模化・全国化によって、卸しを経由しないで作り手より直接仕入れることが多くなり、卸売業のウェイトが相対的に低落しており、医療材料などの食品では卸業界の再編が行方われている。